Теоретическое обучение. Общепрофессиональный цикл:
«Экономические и правовые основы производственной деятельности»
«Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»
«Техническое оснащение и организация рабочего места»
«Товароведение пищевых продуктов»
«Основы калькуляции и учета»
«Охрана труда и безопасность жизнедеятельности»

Профессиональные дисциплины:
«Технология приготовления блюд из овощей и грибов»
«Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста»
«Технология приготовления супов и соусов»
«Технология приготовления блюд из рыбы»
«Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы»
«Технология приготовления и оформление холодных блюд и закусок»
«Технология приготовления сладких блюд и напитков»