ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ
31.3 «ПОВАР», 320 ЧАСОВ
Категория слушателей — повар, лица, ранее не имевшие профессию.
Цель программы — приобретение лицами различного возраста профессиональной компетенции, в том числе для работы с конкретными технологиями, получение указанными лицами квалификации по профессии и присвоение им при наличии квалификационных разрядов, классов, категорий по профессии без изменения уровня образования; формирование и/или совершенствование профессиональных компетенцией и обеспечение практического опыта по приготовлению качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа на предприятиях питания.
Цель программы — приобретение лицами различного возраста профессиональной компетенции, в том числе для работы с конкретными технологиями, получение указанными лицами квалификации по профессии и присвоение им при наличии квалификационных разрядов, классов, категорий по профессии без изменения уровня образования; формирование и/или совершенствование профессиональных компетенцией и обеспечение практического опыта по приготовлению качественных блюд, напитков и кулинарных изделий, их презентация и продажа на предприятиях питания.
Содержание программы
Теоретическое обучение. Общепрофессиональный цикл:
«Экономические и правовые основы производственной деятельности»
«Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»
«Техническое оснащение и организация рабочего места»
«Товароведение пищевых продуктов»
«Основы калькуляции и учета»
«Охрана труда и безопасность жизнедеятельности»
Профессиональные дисциплины:
«Технология приготовления блюд из овощей и грибов»
«Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста»
«Технология приготовления супов и соусов»
«Технология приготовления блюд из рыбы»
«Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы»
«Технология приготовления и оформление холодных блюд и закусок»
«Технология приготовления сладких блюд и напитков»
«Экономические и правовые основы производственной деятельности»
«Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены»
«Техническое оснащение и организация рабочего места»
«Товароведение пищевых продуктов»
«Основы калькуляции и учета»
«Охрана труда и безопасность жизнедеятельности»
Профессиональные дисциплины:
«Технология приготовления блюд из овощей и грибов»
«Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста»
«Технология приготовления супов и соусов»
«Технология приготовления блюд из рыбы»
«Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы»
«Технология приготовления и оформление холодных блюд и закусок»
«Технология приготовления сладких блюд и напитков»
Документ, выдаваемый после окончания обучения
Свидетельство по должности служащего о присвоении квалификации установленного образца
- Форма обученияочная, заочная, очно-заочная, с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
- Зачисление на курскаждые понедельник и пятницу
Цены на курс
Оставьте заявку на обучение
Оставьте ваши данные, и мы перезвоним в рабочее время