ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕПОДГОТОВКА
31.5 «ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ», 260/520 ЧАСОВ
Квалификация – руководитель предприятия питания
Категория слушателей – руководители предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц, начальники отдела общественного питания и гостиниц, заведующий производством, лица, имеющие среднее профессиональное или высшее образование, а также получающие среднее профессиональное или высшее образование.
Цель программы – формирование у слушателей системных знаний и профессиональных компетенций, необходимых для нового вида профессиональной деятельности в сфере, которые позволяют работнику реализовать себя в новой сфере организации управления предприятием питания.
Категория слушателей – руководители предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц, начальники отдела общественного питания и гостиниц, заведующий производством, лица, имеющие среднее профессиональное или высшее образование, а также получающие среднее профессиональное или высшее образование.
Цель программы – формирование у слушателей системных знаний и профессиональных компетенций, необходимых для нового вида профессиональной деятельности в сфере, которые позволяют работнику реализовать себя в новой сфере организации управления предприятием питания.
Содержание программы
«Организационная характеристика предприятия питания. Принципы составления меню предприятия питания»
«Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного
Ассортимента»
«Системы управления качеством, прослеживаемостью пищевой продукции
на предприятии питания»
«Организация производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Санитария и гигиена производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Охрана труда производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Система управления безопасностью производства блюд, напитков и кулинарных
изделий»
«Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного
Ассортимента»
«Системы управления качеством, прослеживаемостью пищевой продукции
на предприятии питания»
«Организация производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Санитария и гигиена производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Охрана труда производства пищевой продукции на предприятии питания»
«Система управления безопасностью производства блюд, напитков и кулинарных
изделий»
Документ, выдаваемый после окончания обучения
Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца
- Форма обученияочная, заочная, очно-заочная, с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий
- Зачисление на курскаждые понедельник и пятницу
Цены на курс
Оставьте заявку на обучение
Оставьте ваши данные, и мы перезвоним в рабочее время